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        夏天吃小龍蝦的3大關乎我們健康的注意事項

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        夏天吃小龍蝦的3大關乎我們健康的注意事項

        發布日期:2020-08-05 作者:廣安自生農業 點擊:

        夏季正是小龍蝦大量上市的季節,下面廣安游玩小編就來和大家分享幾個吃小龍蝦的注意事項,非常重要,每一條都關乎我們的健康安全。


        一、蝦頭里的黃到底是什么,能不能吃?


        說到蝦頭里面的黃,有的人會說這是母蝦的蝦卵,是非常營養美味的,也有的人認為這個是蝦屎,都是重金屬不能吃,那這個黃到底是什么呢?


        其實大家現在看到的這個黃它既不是蝦卵也不是蝦屎,而是小龍蝦的肝胰腺,也就是蝦的肝臟。


        那這里很多人會說,網上都說這個是蝦卵啊,沒錯,成熟的母蝦確實是有蝦卵的,但這只是公蝦,所以這個不可能是蝦卵。


        那我們怎么區分公蝦還是母蝦呢,其實非常的簡單,大家看到小龍蝦腹部要是有兩根這樣的小管就是公龍蝦,這個是公龍蝦的生殖器。


        廣安游玩告訴你吃小龍蝦注意事項


        而母蝦的腹部是沒有這兩根小管的。


        我們把母蝦扒開也一樣是有肝胰腺的,而且每一只蝦都會有這個肝胰腺,所以大家平時吃的蝦黃并不是蝦卵,而且真正有蝦卵的母蝦也是少之又少。


        另外蝦頭除了肝胰腺,還有蝦的很多器官,比如胃和鰓,這些是吸收并處理毒素z多的地方,也是z易積聚重金屬、病原菌和寄生蟲的部分,在這種環境下肝胰腺是極其容易被污染的。


        很多吃小龍蝦的人吃壞了肚子就是因為吃了被污染的肝胰腺所導致的,所以從飲食安全的角度來看,還是建議大家只吃蝦尾,不要吃蝦黃。


        二、死蝦能不能吃?


        對于這個問題就要看小龍蝦死了多久,如果是剛死的,那一般是沒有什么問題的,那如果小龍蝦死了兩個小時以上就不建議大家吃了。


        因為小龍蝦本身就不是很干凈,體表和體內都含有污垢、寄生蟲及病原菌,而小龍蝦屬于高蛋白食物,夏季天氣炎熱,在細菌分解下,這種高蛋白食物極易腐敗變質,人吃了就容易中毒和拉肚子。


        而且,小龍蝦含有大量的組氨酸,當小龍蝦死后,這些組氨酸會很快變成有毒物質,人食用后也會容易引起食物中毒。所以兩個小時以上的死蝦就不能再吃了。


        三、小龍蝦煮多久可以殺死寄生蟲?


        通常寄生蟲在70攝氏度的溫度中,煮至10分鐘左右就會死亡,如果是100攝氏度的溫度,殺死寄生蟲的時間就會更短。


        雖然水開的溫度是100攝氏度,但是小龍蝦煮至的時候并不是所有部分都有100攝氏度的,因此小龍蝦z好是燒10分鐘以上。


        現在再來教大家一個處理小龍蝦z干凈的方法:d一步一定要先用刷子把小龍蝦的腹部刷干凈,然后我們再把小龍蝦頭部的殼給扒掉,這樣可以直接去除小龍蝦頭部的內臟,接著再把小龍蝦頭部兩邊的鰓給去掉,鰓是z臟的,一般細菌寄生蟲都在鰓里。


        要是不用考慮小龍蝦的美觀,你還可以把它的小腳也全部給扒掉。


        現在我們再來處理蝦線,處理蝦線也非常簡單,只要捏住小龍蝦z中間的小尾巴,然后這樣擰半圈,就可以直接拉出蝦線了,蝦線就是小龍蝦的腸道,也是非常臟的。


        那么這樣一只小龍蝦就處理好了,這樣我們煮熟后就可以放心地吃了。


        這個處理小龍蝦的妙招你學會了嗎?


        本文網址:http://www.andorraflorist.com/news/536.html

        相關標簽:小龍蝦養殖,小龍蝦垂釣

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